Siz hiç menekşeli çikolata denediniz mi?

Bundan 4 yıl önce İstanbul'un gözbebeği Nişantaşı'nda nefis bir butik ile başlıyor onların hikayesi...Rojda ve Ruken Demirer kardeşlerin o güne kadar yedikleri hiç bir çikolatada aradıkları lezzeti bulamamaları onların ilham kaynağı oluyor ve İstanbul'un bir numaralı çikolata butiği olma yolunda adım atmaları için cesaretlendiriyor.

 

 

Rojda Demirer-Ruken Demirer

Rojda Demirer ve Ruken Demirer'in bu lezzetli fikri Marie Antoinette Chocolatier, şu an İstanbul’un en iyi çikolata butiklerinin başında geliyor. Onlar bunu "Kalite hedeflerimiz çok yüksek olduğu için Avrupa'nın en kaliteli çikolata ham madde ve meyve özlerini tespit ettik. Bu kaliteyle sektöre girmek adına düşük kar marjını tercih ederek fiyatlarımızı uygun seviyede tuttuk. Kısa zamanda da çok kaliteli bir müşteri kitlesi edindik." diyerek özetliyorlar.

 

Butiklerine koyacakları isim konusunda ise hiç zorlanmıyorlar. Fransa'nın lükse düşkün efsanevi kraliçesi Marie Antoinette, 18. yüzyılın ikonik karakterlerinden biri olmasının yanında, çikolata sevgisiyle de onlara esin kaynağı oluyor. Gittiği her yere özel çikolatacısını da beraberinde götüren kraliçeden çok etkileniyorlar. Barok ve 18. yüzyıl klasik stillerine özel bir ilgi duydukları için butiğin dekorasyonundan, çikolataların el yapımı kutularına dek, aynı ekolü devam ettirmek istiyorlar. Hatta bu doğrultuda mavi ipek şantukla kaplanmış butiğin en özel kutusunun bile Marie Antoinette’in mücevher kutusundan esinlenerek tasarlanmış bir replika olduğunu söylüyorlar.

 

 

Salepli

 

 

İlk zamanlar tüm ürünler butiğin üst katındaki küçük bir mutfakta yapılıyor. Biraz zaman sonra marka biraz tanınıyor, insanlar butikteki çikolataları fark ediyor, her geçen gün farklı simalar butiğin kapısını aralamaya başlıyor ve artık çikolata yetişmemeye başlıyor. Durum böyle olunca atölyeyi büyütmeye karar veriyor iki kız kardeş. Şuan Balmumcu'da zaman zaman workshoplarında düzenlendiği, yaklaşık 6 kişilik bir ekibin çalıştığı özel bir çikolata atölyeleri var. Bu küçük ama dev ekip  bu atölyede 60 çeşidin üzerinde el yapımı çikolata hazırlıyor, tümünün el yapımı olması ve günlük olarak üretilmesi de onları özel kılıyor. Çoğu zaman uğradığınızda Rojda ya da Ruken'i mutfakta çikolata yaparken görmeniz de mümkün... yaptıkları işi çok seviyorlar. "Özellikle rafine zevklere sahip kitlenin, devamlı müşteri haline gelmesi ve buna ayrıca "en güzel hediye" olarak yaklaşmaları bizi çok mutlu ediyor.Umarız bu şekilde devam eder.  " diyerek markaları ve başarılarıyla ilgili gururlarını dile getiriyorlar.

Hep kendilerini yeniliyorlar, yenilikleri takip ediyorlar... bir yandan da damak zevklerine çok güveniyorlar.Her sezon mutlaka çikolata menülerine yeni lezzetler, yeni karışımlar ekliyorlar. 2013-2014 kışına özel olarak ‘elma tarçın’ ve ‘zencefil bal’, bitki çaylarından esinlenerek tasarlanan, çikolata tutkunlarını kışa hazırlayan iki farklı lezzet. Yeni yıla özel olarak ürettilen ‘salepli’; geleneksel Bursa kestane şekerinin Belçika çikolatası içinde sunulduğu yumuşacık ‘kestaneli çikolata’ ve ‘menekşe’ de çok özel tatlarından yalnızca birkaçı. Bunların yanı sıra yaban kirazlı, menekşeli, aşk meyveli çikolatalar ile karamelli, bademli, hindistancevizli, orman meyveli, vişneli ve tropik meyveli trüfler gibi az bulunan çeşitler de hayli ilgi gören ürünleri arasında yer alıyor.

 

 

Menekşe Trüf

 

 

Yeni yıl için satışa sundukları yeni yıl sepetleri ise bir hayli revaçta... tükenmeden, siz de siparişinizi  www.marieantoinette.com.tr adresinden ya (212) 291 92 78  numaralı telefondan  verebilirsiniz.

 

 

 

 

  

Yerli Malı Yurdun Malı!

  

Tadında Anadolu çocukluk yıllarımızın unutulmaz hatıralarını canlandırıyor. ‘Yerli Malı Haftası’na özel tatlar ve ikramlarla gelenekleri günümüze taşıyan Tadında Anadolu, bizlere paylaşmanın mutluluğunu ve toprağımızın bereketini hatırlatıyor.

 



 

Anadolu’nun dört bir yanından unutulmaya yüz tutmuş özgün tarifleri ve değişik tatları derleyerek günümüze taşıyan Tadında Anadolu, gelenekleri yaşatma misyonunu ‘Yerli Malı Haftası’nı kutlayarak sürdürüyor. ‘Yerli Malı Haftası’na özel hazırlanan nostaljik tatlarla çocukluk yıllarımızın sıcaklığına gidecek; minik keselerdeki kuruyemiş ikramı ile paylaşmanın mutluluğunu, raflarda yerini alacak taze meyveler ile toprağımızın bereketini hatırlayacağız.

 

Yerli Malı Haftası her yıl 12-18 Aralık tarihleri arasında kutlanıyor. Tadında Anadolu, unutulmaz hatıraları canlandırıyor; kendi çocuklarına geleneklerin büyülü dünyasını tanıtmak isteyenleri ve özgün lezzetlerden asla vazgeçemeyenleri bekliyor. Tadında Anadolu restoranlarında, Anadolu’nın  yöresel yemeklerini tadabilmenin yanı sıra, Türkiye’nin dört bir yanından getirilen 500’e yakın yerel lezzete ulaşmak da mümkün. Tadında Anadolu Ankara Esenboğa ve İstanbul Atatürk Havalimanı ile Bursa ve Yenikapı İDO Hızlı Feribot iskelelerinde.

Tektekçi 2. Yaşında !

 

Gece hayatının nev-i şahsına münhasır ismi Tektekçi, 19 Kasım Salı günü ikinci yılı şerefine özel bir kutlama düzenledi. Tektekçi ailesi, doğum gününde dostlarıyla rengarenk ve eğlenceli bir gece geçirirken, Tektekçi Beyoğlu’nda adeta bir karnaval ortamı yaşandı. Kutlamada, Can Saban ve Ali Rıza Şahenk’in hazırladığı, merakla beklenen Tektekçi jingle’ı da ilk kez görücüye çıktı.

 

Yüzlerce kokteyl shot tarifi, farklı sunumları ve sürekli yenilik arayışıyla eğlencenin çizgisini değiştiren Tektekçi, 19 Kasım Salı günü ikinci yılını, karnaval havasında bir partiyle kutladı. Tektekçi’nin en sevilen DJ’lerinden Murat Beşer, Şener Çetin, Samet Akpınar, Yaniv Yohay, Barış Alazraki, Umut Aydın, Mürsel Aslan, Nadir Duman ve Güven Orman’ın performanslarıyla hareketlenen gece, 2013’ün son günlerine damgasını vurdu. Can Saban ve Ali Rıza Şahenk’in Tektekçi için özel olarak hazırladığı, merakla beklenen jingle ise gecenin sürprizlerinden oldu.

 Kısa süre önce Beyoğlu’nda aynı sokakta üçüncü barını açan Tektekçi’nin ikinci yaşı, renkli bir sokak partisi havasında kutlandı. Tektekçi dostları sokağa kurulan dilek ağacına Tektekçi renklerinde dileklerini asarken, üzerinde aynı anda 600 shot servis edilen shot pastası da büyük ilgi gördü. Parti girişine kurulan Presstagram cihazı sayesinde katılımcılar kendi çektikleri ve Instagram’da paylaştıkları fotoğrafları basarak geceyi ölümsüzleştirdi. Herkesin keyifle shot’layıp dans ettiği partide Tektekçi, dostlarına unutulmaz bir gece yaşattı. Menüsündeki yüzlerce shot’ı ve herkesi şaşırtan ilginç sunumlarıyla eğlencede kendi tarzını yaratan Tektekçi, 2. yaş gününde de dostlarını shot’a ve eğlenceye doyurdu.

 

Partiye katılan Azra Akın, Can Bonomo, Oben Budak, Erdem Yener gibi isimler, geç saatlere kadar gecenin tadını çıkardı.

 

Erim Özşen-Oben Budak-Erdem Yener-Tektekçi Kurucu Ortağı Berti Palambo

Can Bonomo